低糖質 お好み焼き(大阪風)

※3人分の材料です

木綿豆腐 200g

たまご  2個

片栗粉   大さじ4

キャベツ  半分(千切り1センチ間隔)

※キャベツは 早めに切って、しっかり水分をきっておく、水分が 多いと小麦を使わないので、薄まって 固まりにくい為。

ブラックペッパー  4ふり

ほんだし  小さじ2

マヨネーズ 大さじ3

豚肉3枚肉 9枚ぐらい(大体、スーパーで 売ってる1パック)

塩 少々

スライスチーズ 3枚

カープソース 適量

あおのり お好み

紅生姜 香りの好きな人は入れるとパンチが効いて美味しいです。

※紅生姜は なるべく細かくみじん切りに切ってカラカラにならないぐらいに グーで 握って 水分をきっておく。

■作り方

ボールに 豆腐、片栗粉、卵をに入れて、しっかり混ぜます。

この時に 豆腐をゴムベラなどで 使って 小さくつぶしていきます。

できあがったら ブラックペッパー、ほんだし、マヨネーズ、塩、を入れて、さらに混ぜる。

その中に  水分をきった キャベツ、お好みで 紅生姜を入れて 手でキャベツや 生姜が が ドロッと絡むようにしっかり 混ぜていきます。

この時に キャベツが 多い過ぎると固まらなくて、ひっくり返すのが困難で  崩壊しやすくなります。

キャベツが ドロッと絡まらずに乾いて感じだと、キャベツが 多いです。

フライパンにオリーブオイル 大さじ1杯ぐらい入れて 少し熱くなるまで待ちます。

熱くなると おたまで、かき混ぜながらフライパンに入れて形を丸く 整えます。

できるだけ早く押して薄くして 周りのキャベツを中央に寄せていきます。

ある程度形になったら 中火でじっくり焼きます。

その時に フライパンのフタはしません フタをするとべたっとなるので注意です。

フライパンを揺らして 重い感じだとひっくり返しても 崩れてしまうので

フライパンを揺らして お好み焼きが スベるぐらい動くか 焼けてるか確かめます。

片面が 焼けてるようなら 一度皿にスライドしてフライパンに移すもよし、

上手な人は空中でひっくり返すなどしてもう片面を焼きます。(これが 1番 オススメ)

小麦を使ってないぶん、ゆるいので 2個のヘラで ひっくり返すやり方は かなり慎重に。

ひっくり返して またしっかり焼きます

両面しっかり焼き終わると

豚肉を3枚フタのようにのせ ひっくりかえします

ひっくりかえしたらチーズをのせフライパンにフタをします

フライパンのフタは あくまでチーズを溶かすだけのためです

チーズをのせたら ソースを線上にをかけてたら、お好みで 青のりをかけて〜

出来上がりです!!

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