低糖質 豆乳プリン

無調整豆乳 350ml

卵黄 2個

生クリーム 100cc

甘味料 パルスィート又はステビアスィートを大さじ山盛り2杯

粉ゼラチン 5g

バニラエッセンス 香の量好みで

塩 少々

■作り方

小鍋に豆乳を入れ弱火で温める

温めながら甘味料、ゼラチン、塩を入れる(塩加減で甘く感じたりしょっぱくなるので重要)

沸騰しないように熱くなってきたらコンロを切ったりして調整する

ゼラチンが溶けるまで温度を調整しながら混ぜる

溶けたらボールに移し 温度が冷めるのを待つ

下がったら生クリームをいれて混ぜ 温度が完全に下がった状態で

卵黄を入れてしっかり混ぜる

最後にバニラエッセンスを少しづつ入れながら香りを確かめる

混ぜ終わったら プリンのカップに移していく

一日冷蔵したら 美味しいプリンのできあがり!

このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。